【高齢者】チ－ズ入りスコップコロッケ
武蔵野市 @musashino_kitchen
揚げない、丸めない、スプ－ンですくって食べるコロッケです。簡単に熱々が作れて、中はチ－ズが溶けてしっとりとした食感です。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会だより 第１４号 令和５年１月発行 シニアのためのレシピより
【高齢者】チ－ズ入りスコップコロッケ
揚げない、丸めない、スプ－ンですくって食べるコロッケです。簡単に熱々が作れて、中はチ－ズが溶けてしっとりとした食感です。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会だより 第１４号 令和５年１月発行 シニアのためのレシピより
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターとパン粉を入れ、中火できつね色になるまで炒め、皿に取る。
- 2
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらして水を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油、合い挽き肉、玉ねぎを入れ中火で炒め、塩コショウを加えて混ぜる。
- 4
じゃがいもは耐熱容器にのせ、水大さじ1をふりかけラップを軽くかけレンジ600ｗで4分ほど加熱する。
- 5
柔らかくなったじゃがいもを熱いうちにつぶす。
- 6
⑤と③を混ぜ合わせたら、耐熱の器にタネを半分入れ平らにする。
- 7
ピザ用のチ－ズをのせ、残りのタネをのせて平らにする。その上に炒った①を全体にかける。
- 8
表面に薄く焦げ目がつくようオーブン220度で5～6分焼く。オーブント－スタ－、電子レンジで加熱しても良い。
- 9
あればバジル、パセリ等いろどりにあしらい熱々をいただく。
コツ・ポイント
高齢者に必要なたんぱく質、カルシウム、食物繊維、ビタミン、ミネラル等を一品で補えます。軟らかくて食べやすく牛乳が苦手でも美味しくいただけます。ジャガイモ、肉、玉ねぎに火が通っているのでピザ用チーズがとろけるくらいに加熱してください。
つくれぽ
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