イカと牛タンの塩焼きそば

ももこず☆
ももこず☆ @cook_40406760

見た目重視のためイカと牛タンはかなり多めです(笑)
ソースから急に方向転換したら、だしを入れ忘れました。。
このレシピの生い立ち
イカ好きの“推し”を想ってつくりました☆
仙台で会うのに因んで牛タンを使ってみましたが、かなり贅沢な仕上がりになりました(笑)

イカと牛タンの塩焼きそば

見た目重視のためイカと牛タンはかなり多めです(笑)
ソースから急に方向転換したら、だしを入れ忘れました。。
このレシピの生い立ち
イカ好きの“推し”を想ってつくりました☆
仙台で会うのに因んで牛タンを使ってみましたが、かなり贅沢な仕上がりになりました(笑)

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材料

1人前
  1. 蒸し麺 1玉
  2. 適量
  3. 牛タン(厚切) 100g
  4. イカ(蒸し) 1杯
  5. キャベツ 1/4玉
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 人参 1/6本
  8. 少々
  9. こしょう 少々
  10. ブロッコリースプラウト 適量

作り方

  1. 1

    牛タンを室温におき、30分ほど解凍する。
    *切りやすくなります。

  2. 2

    人参・キャベツは短冊切りにし、玉ねぎはスライスする。

  3. 3

    蒸したイカの中身をくり抜き、一口大にカットする。胴は1cm幅くらいの輪切りにする。

  4. 4

    牛タンは5mmくらいの厚さに切り、表面に切り込みを入れる。(間隔は1cmくらい、深さは厚さの1/3くらい)

  5. 5

    フライパンに少量の油をしき、牛タンに塩をして強火で焼く。表面に焼き色がついたら裏返す。中まで火が通ったら取り出す。

  6. 6

    続けてイカを焼く。軽く塩を振り、表面に少し焼き色がついたら取り出す。
    *既に蒸してあるので、焼き加減はお好みで。

  7. 7

    フライパンに油を足して、野菜を焼く。人参を焼き、続けて玉ねぎ、キャベツを投入。

  8. 8

    野菜が少ししんなりしたら外側によけて、真ん中に麺をほぐし入れ炒める。

  9. 9

    麺が炒まったら、イカの輪っか以外の部分を投入。全体を混ぜ合わせて、塩こしょうで味をつける。

  10. 10

    皿にこんもりと盛り付け、上に牛タンと残りのイカ、彩りにブロッコリースプラウトをのせて完成。

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