イカと牛タンの塩焼きそば

ももこず☆ @cook_40406760
見た目重視のためイカと牛タンはかなり多めです(笑)
ソースから急に方向転換したら、だしを入れ忘れました。。
このレシピの生い立ち
イカ好きの“推し”を想ってつくりました☆
仙台で会うのに因んで牛タンを使ってみましたが、かなり贅沢な仕上がりになりました(笑)
イカと牛タンの塩焼きそば
見た目重視のためイカと牛タンはかなり多めです(笑)
ソースから急に方向転換したら、だしを入れ忘れました。。
このレシピの生い立ち
イカ好きの“推し”を想ってつくりました☆
仙台で会うのに因んで牛タンを使ってみましたが、かなり贅沢な仕上がりになりました(笑)
作り方
- 1
牛タンを室温におき、30分ほど解凍する。
*切りやすくなります。 - 2
人参・キャベツは短冊切りにし、玉ねぎはスライスする。
- 3
蒸したイカの中身をくり抜き、一口大にカットする。胴は1cm幅くらいの輪切りにする。
- 4
牛タンは5mmくらいの厚さに切り、表面に切り込みを入れる。(間隔は1cmくらい、深さは厚さの1/3くらい)
- 5
フライパンに少量の油をしき、牛タンに塩をして強火で焼く。表面に焼き色がついたら裏返す。中まで火が通ったら取り出す。
- 6
続けてイカを焼く。軽く塩を振り、表面に少し焼き色がついたら取り出す。
*既に蒸してあるので、焼き加減はお好みで。 - 7
フライパンに油を足して、野菜を焼く。人参を焼き、続けて玉ねぎ、キャベツを投入。
- 8
野菜が少ししんなりしたら外側によけて、真ん中に麺をほぐし入れ炒める。
- 9
麺が炒まったら、イカの輪っか以外の部分を投入。全体を混ぜ合わせて、塩こしょうで味をつける。
- 10
皿にこんもりと盛り付け、上に牛タンと残りのイカ、彩りにブロッコリースプラウトをのせて完成。
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