＜メロンパン生地準備＞柔らかくしたバターに、砂糖を加え、擦り混ぜる。

卵を加え、滑らかになったら薄力粉とベーキングパウダー、ほうじ茶パウダーを加える。

いくつかに分けて筒状にまとめ、ラップをして、冷蔵庫で30分寝かせる。

＜パン生地＞ミキシング：中速3分→バターを加え、中速3分

一次発酵：32℃30分、パンチ、二次発酵：32℃30分、分割：40g/個、ベンチタイム：15分

メロンパン生地を25gに分割して丸め、薄く広げ、生地を包む。クッキーの表面にグラニュー糖をまぶす。

最終発酵：30℃45分　（生地が倍の大きさになるまで）

スライスアーモンドを生地の中央に乗せる。