小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、卵を入れて8分煮たら氷水に浸ける。
冷えたら殻を剥いて4等分に切る。

フライパンにオリーヴオイルとベーコンを入れて中火にかけ、カリッとなるまで焼く。

ほうれん草を加えて炒め、シナっとなったらお皿に盛り、半熟卵を置く。

マヨネーズ、牛乳、レモン汁、砂糖、粉チーズ、ブラックペッパーを混ぜ合わせて4にかけて、粉チーズを散らす。