れんこん、たけのこの水煮を5mm〜1cm角位に切る。

フライパンにれんこん、たけのこ、合い挽き肉を入れ、調味料◎も入れ中火で加熱。菜箸で混ぜ、挽肉をほぐす。

汁気が無くなるまで、加熱。汁気が無くなったらなるべく余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

きゅうりを斜め薄切りにしたあと、千切りにする。

スナップエンドウの筋をとり、塩水で茹でて、3等分位に斜め切り。

卵に調味料●を入れかき混ぜ、油をひいたフライパンへ。
薄焼きにする。
焼き終わったら冷ましてから細切り。

エビをほんだしと酒を入れたお湯で茹でる。
大きければ切る。

カニカマ、かまぼこも食べやすい大きさに切る。

ご飯にれんこん、たけのこ、挽肉の煮物を入れ混ぜご飯にする。

器に➈を入れ、その上に刻み海苔をちらす。その上にきゅうり、スナップエンドウをちらす。

さらにその上に卵の細切りをちらし、1番上にえび、カニカマ、かまぼこを飾り付ける。
出来上がり。