鍋に生姜、にんにくの欠片と長ネギの青い部分を入れて、弱火でスープが白濁になるまで煮る。（最低２時間）

骨などを濾して、＊印の調味料を入れて味を整える。

麺を規定分茹でて、手作りの鶏胸肉ハムや茹で玉子、手作り筍メンマ、紫蘇、梅肉、分葱などをトップングして完成。