水洗いした芽キャベツを半分に切る。
フライパンにオリーブ油、刻みニンニクを入れ芽キャベツを炒めます。

細切りにした人参を加え、塩コショウをして炒めます。

芽キャベツがやわらかくなったら溶き卵を加えてサッと炒める。
盛り付けたら出来上がり。