ワンパン豚肉豆腐入り栄養満点ニラ玉
呪いメシ @cook_40279117
#ガッツリ#栄養バランス#高コスパ#ワンパン＃発酵食品#ニラ玉#かさ増し#ご飯が進む
このレシピの生い立ち
なんとなく
2023.03.08
ワンパン豚肉豆腐入り栄養満点ニラ玉
#ガッツリ#栄養バランス#高コスパ#ワンパン＃発酵食品#ニラ玉#かさ増し#ご飯が進む
このレシピの生い立ち
なんとなく
2023.03.08
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大にハサミでチョキチョキ。ニラも3〜4センチにチョキチョキ。豚はちょっとで大丈夫。
-
- 2
酒粕が硬ければお水を少し入れて混ぜておく。柔らかければそのままで大丈夫
-
- 3
醤油麹と共に2を1にドーン
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- 4
よく馴染ませてラップで密着させるようにし数時間冷蔵庫で待機。同時に豆腐のパックを開け、立てて器に入れ冷蔵庫内で水切りする
-
- 5
数時間後。フライパンに油を敷きニンニク鷹の爪を入れて炒め香りを出す。そこに片栗粉をまぶした豆腐を手でちぎりながら入れる
- 6
豆腐を焼く感じで全部入れたら豚投入。焦げやすいので五徳の真ん中で豆腐を焼きながら肉はフライパンの隅で火を通す
- 7
6であまり触らない。肉も豆腐も一度ひっくり返せばok。良い焦げ色をつけ水とシャンタンを投入。卵は溶いておく
- 8
こっから秒で。フライパン隅に5〜8センチ隙間を作り溶いた卵を入れ肉と豆腐の上にはニラ。卵は五徳の真上で大きい塊に炒る
- 9
崩れすぎないように炒め合わせ粗びき黒こしょうとお好みで糸唐辛子を乗せて出来上がり。ご飯や酒のつまみに合います
-
- 10
水を7のタイミングで入れると焦げすぎないで適度なとろみがつきますが、最後に水とシャンタンを入れても味は変わりません
コツ・ポイント
豆腐の水気をよく切り、ちぎる時にあまり細かくしないほうがそぼろにならないので良いと思います。やりたい方はレンジで水切りして下さい。やることが多いので大変ですが冷静に用意してやれば大丈夫。ニンニクは大さじ2とかどっさり入れてみてください
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