米は洗ってザルに上げておく。

人参は、長さ2㎝の千切りにする。

油揚げは短冊切りにする。

炊飯釜に米を入れ、もずく酢を汁ごと加え2合の目盛りまで水を足す。

④に塩を入れ、かるくかき混ぜ「炊き込み」のコースで炊く。

炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。