(生地)
ボールに米粉以外のものを入れホイッパーでよく混ぜる。

1に米粉を加えて(ザルなどで振るわなくてもOK)粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

フライパン(20cm)をよく熱する。
火力を中の弱火にしたら、おたま1杯分を流し入れる。
(フライパンに油は不要です)

フライパンのふちがはがれそうになったら、箸などできっかけを作ったら、フライ返しなどで裏返し両面焼く。

焼いた生地は乾燥しないように、ラップかしっかり絞った布巾などをかけておく。

焼いた生地にお好みのドレッシングを薄く塗り、レタスやブロッコリー、ボイルえびなどをのせ上からドレッシングをかけて巻く。