たっぷりの水に1%の塩を入れて沸かせておく。水1Lに対して塩10gです。

明太子は皮を開いて、包丁の背を使って皮から外しておく。トッピング用の明太子を少量分けておく。

スパゲッティを袋表記の時間まで茹でる。茹でている間にソースを作る。

牛乳とバターをフライパンに入れ、混ぜながら量が1/3くらいになるまで煮詰める。

煮詰まったら、スパゲッティの茹で汁をおたま2杯くらいと醤油を入れて軽く混ぜ、スパゲッティが茹で上がるまで火を止めておく。

スパゲッティが茹で上がる直前に明太子とパセリをフライパンに入れて混ぜておく。

茹で上がったスパゲッティと粉チーズをフライパンに入れてソースとよく絡める。

お皿に盛り付けて、パセリと明太子をトッピングして、完成。