春雨はゆでて、食べやすい長さに切っておきます。

人参は短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。チンゲン菜はザクザク切って茎と葉にざっと分けておきます。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクとしょうがを入れて炒めます。香りを出しましょう。

人参・ひき肉を入れます。ひき肉かパラパラになるまで炒めます。

しめじを入れます。しんなりするまで炒めます。

チンゲン菜の茎を入れて、合わせておいた★の調味料を2/3入れます。混ぜて炒め煮にします。

チンゲン菜の茎に火が通ったら、春雨と葉の部分を入れてよく混ぜます。残りの調味料を入れて味を含ませます。

春雨が汁を吸ったら、具材となじむように水溶き片栗粉を入れます。最後にごま油をかけて完成です。