豆乳と米粉のレモンクリームパスタ
RIVER14 @cook_40407033
豆乳と米粉でヘルシーでギルトフリーな
コクのある爽やかなレモンクリームパスタです
グルテンフリーの平手麺を使っても◎
このレシピの生い立ち
なるべく乳製品、グルテンをとりたく無いけど、あっさりしすぎないコクのあるクリームパスタを食べたくて。
自家栽培の無農薬レモンと米粉のグルテンフリー平手麺、有機豆乳を使って作りました。
豆乳と米粉のレモンクリームパスタ
豆乳と米粉でヘルシーでギルトフリーな
コクのある爽やかなレモンクリームパスタです
グルテンフリーの平手麺を使っても◎
このレシピの生い立ち
なるべく乳製品、グルテンをとりたく無いけど、あっさりしすぎないコクのあるクリームパスタを食べたくて。
自家栽培の無農薬レモンと米粉のグルテンフリー平手麺、有機豆乳を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスを解凍しておき、酒を振り、あれば塩麹をかけておく。（塩麹は無くてもOK、あれば柔らかくなる）
- 2
レモンは一枚飾り用を薄くスライスし、残りは皮をすりおろし、果汁を絞っておく
- 3
ネギは斜め切り、ニンニクは微塵切りにしておく
- 4
オリーブオイルでニンニクを弱火から炒め、香りが出てきたらしめじとネギを入れて軽く塩を振り炒めてネギだけ取り出しておく
-
- 5
シーフードミックスを投入し炒めたらバターも入れ溶けたら米粉、コンソメを入れてよく混ぜ、豆乳を少しずつ入れていく
-
- 6
パスタを茹で、5に入れて、最後に2のレモン果汁、すりおろした果皮を入れて混ぜる。
- 7
6を盛り付け、4のネギを乗せ、胡椒をふりかけ、飾り用レモンを乗せて完成
コツ・ポイント
レモンは熱で香りが飛びやすいので、必ず最後に入れてください
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