ふわふわ♡ドーナッツ（卵・乳不使用）
卵・牛乳不使用でもふっくらなドーナッツです！食べる手が止まらないかも！？
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてこねます。
- 2
ひとまとまりになって表面が滑らかになったら、ショートニングも加えて更によくこねます。
- 3
生地をゆっくり伸ばした時に滑らかな薄い膜ができるまで、叩いたりこねたりを繰り返します。
- 4
生地をボウルに戻してラップをし、35℃で約40分発酵させます（一次発酵）。
- 5
生地が2～2.5倍くらい大きくなったら、生地を傷めないようにそっとボウルから取り出します。
- 6
優しく押してガスを抜き、生地の重さを量りながら10等分にします。
- 7
生地を分けるときはカードなどを使って分け、生地はちぎらないようにします。
- 8
乾燥しないようにして15分ほど休ませます（ベンチタイム）。
- 9
ベンチタイムが終わった生地を軽く丸め直し、8×8㎝のオーブンペーパーに生地を置きます。
表面を押してやや平らにします。 - 10
乾燥しないようにして、40℃で約30分発酵させます（二次発酵）。
- 11
170℃に油を熱し、10をオーブンペーパーごと入れ、きつね色になるまで揚げます。
- 12
油を切り、粗熱が取れたら甜菜糖をまぶします。
- 13
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00062.html
コツ・ポイント
ホームベーカリーをお持ちの方は、こねる作業を機械に任せてもOK！
【豆乳ブルーベリーマフィン】に掲載している『豆乳クリームチーズ』を添えるのもおすすめです。
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