酢の特徴
☆穀物酢→米とうもろこし小麦からできているシンプルな味わい。
他の調味料と合わせて使う煮物や炒め物向き

☆米酢→お米から作られる醸造酢のこと。まろやかな酸味加熱すると香りが飛ぶ。加熱しない酢の物や合わせ酢や酢飯に向いてる。

☆純米酢→米だけの原料で作られてる。
風味がしっかりしている。
酢の物、中華料理、料理の隠し味に向いている。

りんご酢→りんご果汁に醸造アルコールを加えた物
酸味が少ない
飲み物やドレッシング作りに向いている。

黒酢→長時間発酵させるため深い琥珀色。熟成の時間が長ければ長いほど色合いや旨味が濃くなる。飲み物やいつもの酢の味変