新ジャガイモ、人参は良く洗い、ジャガイモは芽を取り皮付きのまま4等分にする。
人参は大きめの乱切りにする。

キャベツ、新玉ねぎは軸を付けたまま1/4のくし切りにする。ブロッコリーは良く洗い小房に分けておく。

厚手の鍋に水とカットした野菜、ローリエ、コンソメを入れる。鍋蓋をして強火にかける。煮立ったら、火を弱める。

弱～中火で、野菜が柔らかくなるまで30分位煮る。固い根菜類に竹串を刺して通ればよい。

ブロッコリー、トマト、ウィンナーを加えて弱～中火で１０分弱煮て塩、胡椒で味を調える。