豚ロースの両面におろしニンニクを塗り、数時間置く。

九条ネギは軽く水洗いをし、小口切りしておく。

ステーキ皿を熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

中火の強めにして、豚ロースを炒める。1回に4枚程度。適宜裏返す。

この作業を数回繰り返す。

豚ロースを炒めた後に、EXVオリーブオイルを少し足し、九条ネギを炒める。

九条ネギを片側に寄せ、引き上げておいた豚ロースを戻し、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。