鶏モモ肉は筋を切り、できるだけ均一の厚さになるように下処理し、塩を全体になじませて10分くらい置く。

小麦粉を鶏肉全体にまぶす。
フライパンにサラダ油をひき点火。

フライパンに鶏肉を入れ、蓋をして5分。火は最初の1分は強火で皮目に焼き色をつけ、そのあとは弱めの中火で中に火を通す。

焼いている間にソースを作る。ショウガ、ニンニクはすりおろし、ネギはスライスする。

耐熱ボウルに、ニンニク、ショウガ、ネギと★の調味料を入れ、レンジで10秒加熱しておく。

肉を焼き始めて5分たったら裏返して、3分焼く、火加減は弱めの中火。

肉が焼けたらお皿にうつし、ソースをかけてできあがり！