ピンクのコロコロりんごジャム
pimomo @cook_40120014
パンにもヨーグルトにもお菓子作りにも、とても使えるジャムです。
このレシピの生い立ち
リンゴのパウンドケーキやカップケーキを作るときにいつも作っていたジャムです。
ピンクのコロコロりんごジャム
パンにもヨーグルトにもお菓子作りにも、とても使えるジャムです。
このレシピの生い立ち
リンゴのパウンドケーキやカップケーキを作るときにいつも作っていたジャムです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはよく洗ってくるくると皮をむく。実は4つに割り芯を取る。皮、実共に水につけておく。
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- 2
実の重さをはかる。重さの20〜30%の砂糖を用意する（今回は4個で716g。150gの砂糖を用意しました）
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- 3
実を1センチ程度の角切りにする。切った順に砂糖と絡める。
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- 4
全部切り終わったらレモン汁、白ワインを入れ皮を下のほうに入れて中火にかける。（汁が出てこない時は数分ふたをする）
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- 5
汁がピンクに染まっていく。
時々返しながら全体に火が通るようにする。混ぜすぎると崩れるので気をつける。 -
- 6
全体に火が通ったら水分を飛ばし、冷ましてから皮を取り除く。保存の際は最後にもう一度火にかけ、熱いうちに煮沸した瓶に詰める
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- 7
この瓶１つで約200グラム入りました。このままジャムとしても、お菓子などにも使えます！
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- 8
りんごのパウンドケーキの作り方
ID:21363053 -
- 9
ミニアップルパイにも美味しいですよ。
シナモンやバターなどを足しても美味しいです。 - 10
ピンクの色は赤い紅玉だと綺麗にできます。味も紅玉が1番！
他のリンゴだとピンクにはならないかもしれません。
コツ・ポイント
1度水分を出し、上手にリンゴに戻していくと美味しくできます。
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