鶏胸肉は繊維を断ち切るように厚み1cmのそぎ切りにする。

ボールに酒、鶏胸肉を入れ軽く揉みこみ5分漬ける。

☆を合わせる。

漬けた胸肉に片栗粉を加え揉み込む。(お酒は捨てないでください)

一旦火を止め、☆を加えて絡める。(ソースが跳ねますので注意してください！)

火をつけ、弱火で1分煮絡める。