大根和風ポタージュ
胃腸に優しい大根ポタージュ
白味噌と酒粕で身体ポカポカです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた大根を使いたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
大根はやわらかくなりやすいように小さめ又は薄めにカット。（小さめのさいの目切りや薄い銀杏切りなど）玉ねぎは薄いくし切り。
- 2
鍋に水200CCを沸かし、チキンブイヨン（昆布出汁や昆布茶でもOK）、1の野菜を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 3
2の鍋に酒粕を溶かし入れ、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで潰す。
- 4
3の鍋に豆乳、白みそを入れて沸騰させないように温め、塩コショウで好みに味を調節。
コツ・ポイント
この日は冷蔵庫に余っていた小松菜もプラスして作りました。豆乳は牛乳でもOK。酒粕が苦手な方は入れなくても美味しいです。召し上がる時に好みで、オリーブオイルをたらしても美味しいです。
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