前日に鶏肉とトマト、きゅうり大根をぬか漬けにする。

前日に漬けた鶏肉と野菜を取り出し洗い、野菜をみじん切りにする。

オリーブ油で鶏肉を焼く。皮をパリパリに焼きたいので、鶏肉の上にアルミ箔を敷いて、※重しを置いて両面焼く。

みじん切りした野菜にガーリックフレーバーオリーブ油とドライパセリを入れ、鶏肉に掛けて完成！