鶏肉のぬか漬け&野菜のぬか漬け掛け
チワワmel2014 @cook_40397149
最初は、豚肉で作りましたが、鶏肉がベストでした。
このレシピの生い立ち
ぬか漬けの野菜を料理に使えないかと思い作りました。和風～イタリアン ？
鶏肉のぬか漬け&野菜のぬか漬け掛け
最初は、豚肉で作りましたが、鶏肉がベストでした。
このレシピの生い立ち
ぬか漬けの野菜を料理に使えないかと思い作りました。和風～イタリアン ？
作り方
- 1
前日に鶏肉とトマト、きゅうり大根をぬか漬けにする。
- 2
前日に漬けた鶏肉と野菜を取り出し洗い、野菜をみじん切りにする。
- 3
オリーブ油で鶏肉を焼く。皮をパリパリに焼きたいので、鶏肉の上にアルミ箔を敷いて、※重しを置いて両面焼く。
- 4
みじん切りした野菜にガーリックフレーバーオリーブ油とドライパセリを入れ、鶏肉に掛けて完成！
コツ・ポイント
※重しは、鍋に水を入れて使用しています。
ぬか床は、肉用と野菜用に分けて使用する。
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