白菜は細切りにします。春菊は茎の硬そうな部位は細かく切り、葉の部分はやや大きめに切ります。カニカマはほぐして置きます。

ビニール袋へ全部入れて塩をまんべんなく散らして振りかけ。ビニール袋をもんで、5分から10分置きます。

水分が出てくるので、ビニール袋の下角をハサミで切り水気だけだし絞ります。

器にもって、かつお節をかけ麺つゆ（今回3倍濃縮）少しをかけて出来上がりです。