バターナッツかぼちゃの皮をむき、一口大に切って鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がったら湯をきっちり捨て、マッシャーで潰します。(ハンドブレンダーや裏ごし器を使うと、より滑らかに仕上がります)

潰し終わったら、牛乳を数回に分けて入れ、そのつど混ぜて好みの滑らかさになるまで調整します。

火にかけて温めたら、バター、コンソメを入れて溶かし混ぜます。砂糖で甘さを調整し、最後に塩コショウで味を調えて完成です。