まずは、薔薇りんごの下準備。
りんごを1/4に切り、種部分を切り除いて、薄く櫛形に切っていく。

耐熱皿に①のりんごを入れ、砂糖・レモン汁をかけふわっとラップをして電子レンジ600wで3分程加熱する。

②を冷ましてる間に、ケーキ生地を作ります。
バターを電子レンジ600w1～2分で溶かしておく。

ボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、牛乳・卵・砂糖・バターを入れていくが、その都度泡立てきで混ぜ合わせる。

ジャムを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
※生地に味と風味を増すためにジャムを使用していますが、なくてもok。

オーブンを170度に余熱。
クッキングシートを敷いた型に生地を流して、平らにならす。(だいたいでok)

冷ましておいたりんごを端からくるくる巻いて、これに次々重ねて好きな大きさの花を作り、生地の上にのせていく。

余熱したオーブンで45分程焼く。(竹串を刺して、生地がつかなければok)

焼き上がったケーキを冷まし、粉糖をふるいかければ完成です。