大根の和風ピクルス
tama_meal @cook_40139778
大根の美味しい季節になってきましたので、ポン酢で簡単に作れる和風のピクルスを作ってみました。
このレシピの生い立ち
大根が安く手に入り、日持ちするのは…と考えて、またポン酢の消費のために作りました。
大根の和風ピクルス
大根の美味しい季節になってきましたので、ポン酢で簡単に作れる和風のピクルスを作ってみました。
このレシピの生い立ち
大根が安く手に入り、日持ちするのは…と考えて、またポン酢の消費のために作りました。
作り方
- 1
大根を1cm程の幅の拍子切りにする。
- 2
鍋で湯を沸かし、①の大根を霜降りして陸上げする。
- 3
②をビニール袋に入れ、ポン酢と本つゆ、輪切りにした唐辛子を入れて空気を抜いて縛る。
- 4
タッパー等に③を入れて冷蔵庫にて一晩置く。
コツ・ポイント
漬け汁が回るように、空気をしっかりと抜く。
ポン酢と本つゆは同割で、若干本つゆが少なめでも良いかもしれません。
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