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栄養たっぷり&ヘルシー　さっぱり酢大豆
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栄養たっぷり&ヘルシー　さっぱり酢大豆-レシピのメイン写真

栄養たっぷり&ヘルシー　さっぱり酢大豆

十勝豊頃きっちん
十勝豊頃きっちん @cook_40407332

からだ喜ぶヘルシーおかず
さっぱりした味わいと豆の食感がクセになります
このレシピの生い立ち
豊頃町農山漁村・互産互生推進協議会（事務局／一般社団法人ココロコ・豊頃町商工観光課）が発行する「十勝豊頃町まちレシピ」掲載レシピをWebでもご紹介しています。

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材料

4～5人分
  • 大豆 150g（1カップ弱）
  • ★酢 70～80cc
  • ★砂糖 50g
  • ★塩 少量
  • ★水 40cc
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作り方

  1. 1

    大豆を洗う。大豆の3倍量の水につけて、8～12時間浸水させる。大豆の芯がなくなる程度に。

  2. 2

    １を蒸し器で7～8分蒸し、その後冷ます。硬さが残る程度に蒸すこと。蒸さずに茹でてもOK。

  3. 3

    ★の材料をボールにいれて混ぜ合わせて、冷ましておいた２に入れ、軽く重石をする。

  4. 4

    冷蔵庫に入れ、3～4日で食べられる。

コツ・ポイント

豆にしっかり酢を吸収させることがポイント。
柔らかくしすぎないようにも気をつけて。

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十勝豊頃きっちん
十勝豊頃きっちん @cook_40407332
2020/12/04 02:55に公開
北海道十勝にある豊頃町（とよころちょう）の地域発のおいしいレシピをお届けしています。海の幸、大地の幸に恵まれた食の宝庫、豊頃町の町レシピをお楽しみください。町民の皆さんからいただいたとっておきのレシピを紹介しています。管理者：一般社団法人ココロコ　https://www.cocoloco-toyokoro.com/
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このレシピのキーワード

酢大豆 大豆

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