木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで3分加熱しめじ水切りをする。

さつまいもをぬれたキッチンペーパーでまき、ラップをし、200Wで約10分。（串がスッと通るくらいまで。）

柔らかくなったさつまいもを1㎝角にきる。

味噌、すりごま、ねりわさび、1をまぜる。

4が好みのペースト状になったら、1㎝角のさつまいもをさっくり混ぜ完成。