ロッコリーは、一口大の房にきる。茎は厚めに皮を剥き、一口大に切る。

カマンベールチーズは16等分に切る。

フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。泡立ってきたら、小麦粉を入れ、サラッと滑らかになるまで炒める。

一旦、火からおろして、濡れ布巾の上におき、粗熱をとる。

牛乳は別の鍋に、外側に泡がでて湯気が立つくらいまで温める。※沸騰させない。

一旦、オーブンから出してカマンベールチーズちりばめる。