チキンソテーとトマトソース
かんぱちまぐろ @cook_40304167
トマトソースに加える食材はチキンと一緒にソテーするのも、トマトソースと一緒に煮込みはじめるのもどちらでもいいと思います
このレシピの生い立ち
大好きな鶏もも肉とトマトソースを合わせたら美味いはず
チキンソテーとトマトソース
トマトソースに加える食材はチキンと一緒にソテーするのも、トマトソースと一緒に煮込みはじめるのもどちらでもいいと思います
このレシピの生い立ち
大好きな鶏もも肉とトマトソースを合わせたら美味いはず
作り方
- 1
鶏肉の余分な脂と筋、血合いなどを取り除く
- 2
鶏肉の厚みが均一になるように、厚い部分は少しずつ切り込みを入れて開いてゆく
- 3
皮目に切り込みを入れる
フォークで穴をあける方法もありますが、持ち替えるのも面倒ですし簡単かと - 4
鶏肉の両面に多めの塩こしょうをして馴染ませる
- 5
テフロン加工の温めたフライパンに油を引かずに皮目から焼いてゆく
- 6
焼きはじめのころは、反らないように少し押さえつける
- 7
皮目に焼き色がついたらひっくり返す
- 8
焼いている時に出てきた鶏肉の脂は小さく折り畳んだキッチンペーパーなので何回も拭き取る
- 9
何度もしっかり拭き取ってもまだまだ出てきます
- 10
焼けたチキンを皿にうつす
- 11
トマトソース
レシピID 21363371 - 12
脂が残ったフライパンにトマトソースと水を加えて伸ばす
- 13
お好みできのこなどを加えてくたっとするまで煮込む
- 14
味をみて、塩こしょう、砂糖などを加えて、皿に取り置いたチキンにソースを添える
コツ・ポイント
鶏肉の厚みを同じに切り込みを入れ開いていくのはだいたい四隅です
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