わかめは、たっぷりの水で戻し水切りをする。

長ねぎは縦半分に切り、斜めの薄切りにする。

ボウルに、卵を割り入れ砂糖を加えて溶きほぐす。

フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、油が馴染んだら卵を流し入れ木べらで大きく混ぜて取り出す。

④のフライパンにめかぶ・わかめ・ねぎの順に入れて軽くかき混ぜ●の材料を加えてかき混ぜる。

全体に火が通ったら弱火にして、卵を戻し入れて味を調える。

⑥を器に盛り付けて完成。