紅茶の燻製卵【うずら.com】
うずら．com @cook_40313086
料理研究家青木敦子先生のレシピです。紅茶とフライパンを使って室内で作れる燻たまレシピ。バーベキューにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載！うずら.com
https://uzura.com/
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アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・網にハケもしくはティシュを使い、オリーブオイルを塗ります。
・プロセスチーズを1cm幅にスライスします。 - 2
深めのフライパンにアルミホイルを敷き、その上に紅茶、砂糖、黒こしょうを散らして網をのせます。
- 3
強火にかけ始めたら、ソーセージ、サーモン、プロセスチーズ、モッツァレッラチーズ、うずらの卵の順に網の上に並べます。
- 4
煙が出始めたら蓋をして、火を止めて15分程度おきます。※卵は色がついたら途中で取りだします。（約4～5分）
- 5
茶色に色づいたら皿に並べ、ベビーリーフ、ラディッシュ、ミニトマトを飾ります。
-
コツ・ポイント
・やわらかく熱で溶けやすいモッツァレッラチーズなどは網から落ちないよう、食材の下にクッキングシートをしきましょう。
・やわらかうずらを使用する際は、煙がではじめてから投入することで、やわらかい食感が保たれます。
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