✭ヴィーガン✭酒粕と厚揚野菜の甘辛酢炒め
しろんそら @cook_40122964
厚揚げと野菜の甘辛くて酢も効いた炒めものに酒粕を足しました♬(⑅•ᴗ•⑅)..°♡
✮ヴィーガン・マクロビ対応✮
このレシピの生い立ち
酒粕の植物性乳酸菌を手軽に摂れるレシピを編み出したくて、じっと考えていたとき、突如、天から降りてきたレシピです♡꒰ ¨̮͚ ꒱♩♩◦．
これで時間をかけて粕汁をいつも作らなくとも、手軽に酒粕を摂ることができます(⑅•͈૦•͈⑅)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを先に軽く茹でてザルに上げておく。
沸騰させた茹で汁で厚揚げの油を落として水気を切っておく。 - 2
にんにくを薄切りに、鷹の爪をキッチンばさみで輪切りにしたフライパンに胡麻油を入れ、極弱火で火が通るまで煮る。
- 3
厚揚げを1cmの薄切りか2cmの角切りに。
キャベツを小さく千切る。
椎茸を薄切りしたものたちを同じフライパンに投入。 - 4
そこに小さく千切った酒粕と✮の調味料を入れ、弱火で火が通るまで炒める。
- 5
最後に茹でたブロッコリーをお好みのサイズで切り分けて足してからめて出来上がり⸜( ´ ꒳ ` )⸝
- 6
味の決め手として、油はとても重要なものです。
今回の油は、「九鬼 ヤマシチ純正胡麻油」を使わせて戴きました꒰ ¨̮͚ ꒱
コツ・ポイント
酒粕の塊の味が苦手な人は、調味料とよく混ぜて溶かしてください(ง •̀ω•́)ง
鷹の爪は産地によって辛さがまったく違ってくるので、量には気をつけてください(꜆꜄•ω•)꜆꜄꜆
お好みで人参やオレンジパプリカなどを入れると色合いも綺麗✩
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