里芋と牛肉の韓国スープ トランタン
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
トランタンは里芋を使った韓国スープです。
韓国では秋夕(チュソク)という先祖をお祭りする行事で里芋を食べるそうですよ。
このレシピの生い立ち
里芋と牛肉は相性の良い取り合わせ。里芋を使った体のあたたまる料理が食べたくて作りました。
新潟県五泉市産の里芋は煮崩れしにくく柔らかいが特徴です。
里芋と牛肉の韓国スープ トランタン
トランタンは里芋を使った韓国スープです。
韓国では秋夕(チュソク)という先祖をお祭りする行事で里芋を食べるそうですよ。
このレシピの生い立ち
里芋と牛肉は相性の良い取り合わせ。里芋を使った体のあたたまる料理が食べたくて作りました。
新潟県五泉市産の里芋は煮崩れしにくく柔らかいが特徴です。
作り方
- 1
鍋に水を入れて、昆布を20～30分ほど浸しておきます。
- 2
にんにくをすりおろします。★の材料を牛肉に揉みこんでおきます。
- 3
里芋、大根の皮をむき、大きめの一口大に切ります。
長ネギを斜め切りにします。 -
- 4
鍋にごま油を熱して下味を揉みこんだ牛肉を炒めます。
-
- 5
お肉の色が変わってきたら1を鍋に入れ、沸騰したら昆布を取り出し、里芋と大根を入れます。
昆布は一口大に切り鍋に戻す。 - 6
20分くらい弱火で煮込み、里芋と大根に火が通ったらみりんと塩を入れて味を調えます。
長ねぎを入れ、1～2分煮たら完成。 - 7
器によそって、黒コショウをふります。色どりで糸とうがらし、青ネギを散らしてもきれいです。
コツ・ポイント
お鍋の段階では塩味は控えめにやさしい昆布の味に仕上げましょう。塩味が欲しい場合は食べながら塩を足してもOK。
ご飯やうどん、お餅をいれて食べるスープにしても美味しいです。
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飲み過ぎた時などに食べると次の日二日酔いにならない！･･らしい(笑)食欲のない時やめっちゃ汗かきたい時にどぉぞ(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21360852
