鶏胸肉一枚は縦半分に切り１センチ幅で切る

塩麹を鶏胸肉の10%になる様に量り
酒大さじ1と切った鶏肉をビニール袋に入れて良く揉み込み30分常温におく

小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ焼く
ここまではピカタです

玉ねぎをスライスしてごま油で炒めて
チリソースを加えて煮詰める

ピカタを戻して合える
パセリを散らし完成