アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/2個はみじん切りに、カリフラワー150gはざく切りにしておきます。
-
- 2
小鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れます。
温まったら玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 -
- 3
カリフラワーも加えて炒め、全体に油がまわったら100ccの水を加えて強火にします。
-
- 4
沸騰したら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで5分程煮ます
- 5
一旦火を止めて、濡れ布巾の上に③の鍋を置きハンドブレンダーで野菜のつぶがなくなるまで撹拌します。
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- 6
クリーム状になったら鍋を火に戻し、豆乳100ccを加え、ブイヨンを1包加えて弱火で温めます。
-
- 7
沸騰しないように混ぜながらスープに火を通します。
- 8
盛り付けてからブラックペッパーを振ってアクセントにします
コツ・ポイント
一つの鍋で済ますために、16cm程の小鍋を使っています。
ハンドブレンダーで撹拌するときに広い鍋を使うと、熱い野菜の飛び散りが考えられるので、専用の容器に移すなどご注意下さい。
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