アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておきます
- 2
型にバターをぬっておきます。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるいます。 - 3
オーブンは170度に予熱します。
- 4
a の材料を合わせて湯煎で溶かし合わせておきます
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- 5
卵と上白糖を合わせもったりするまで泡立てます。
-
- 6
モコモコしていたら最後は低速でキメを整えます
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- 7
ふるっておいた薄力粉類を入れゴムベラできるように合わせていきます
※30回程度ツヤがでるまで -
- 8
湯煎溶かしたaを加え合わせます。
※20回程度しっかり合わせます -
- 9
型へ流します。
トンと空気抜きします。 -
- 10
170度13分程度焼きます。
※温度、時間は調整してください。
しぼんできたらOKです -
- 11
【ラムシロップ】
グラニュー糖にお湯を入れグラニュー糖を溶かします。
そこはラム酒を加える。 - 12
焼けたらもう一度トンと空気抜きをし、
クッキングシートの上にひっくり返し型から出します。 -
- 13
ラムシロップを2往復塗ります。
-
- 14
【ラムグラスアロー】
ケーキが冷めないうちに流します。
※ラム苦手な方はお水に変更して下さい - 15
粉糖、水、ラム酒を合わせ火にかけ溶かします。
サラサラしたらOKです -
- 16
チョコケーキに流します。
網の下にお皿を敷いてまず4個上から流します。 - 17
流れ落ちた分を鍋に戻して温め直し残りのケーキに流します。
すぐ固まってしまうので手早くやります。 - 18
200度〜210度1分程度焼きます
-
- 19
冷ましてしばらくし固くなったらできあがり。
1個ずつラップにくるんで1日以上は寝かせます。 - 20
2〜3日寝かせると凄く美味しくなるので食感の変化も楽しんでみてください。
コツ・ポイント
グラスアローは冷めないうちに流します。
薄く流す事でカリカリに仕上がります。
オーブンで乾燥焼きし過ぎると砂糖が結晶になるので温度と焼き過ぎには注意が必要です。
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