食べ応えバッチリ 懐かしの ミートパイ
子供の頃から 好きだった ミートパイを 焼き上げました。サックサクのパイに ジューシーな ビーフパテ 食べ応えあります。
このレシピの生い立ち
子供の頃(50年前)に 食べた神戸フロイドリーブの ミートパイの 美味しさは 今も 忘れません。その後 ユーハイムの ミートパイも よく食べてました。今回は 大人も 子供も大好きなカレー味の ミートパイを 焼き上げました。
食べ応えバッチリ 懐かしの ミートパイ
子供の頃から 好きだった ミートパイを 焼き上げました。サックサクのパイに ジューシーな ビーフパテ 食べ応えあります。
このレシピの生い立ち
子供の頃(50年前)に 食べた神戸フロイドリーブの ミートパイの 美味しさは 今も 忘れません。その後 ユーハイムの ミートパイも よく食べてました。今回は 大人も 子供も大好きなカレー味の ミートパイを 焼き上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミートパイの 材料です。
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- 2
ガーリック、玉葱、人参、マッシュルーム、ベーコンは 下処理後 全て みじん切りにする。
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- 3
牛肉の小間切れは 更に 刻み ミンチ状に 細かく切る。
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- 4
フライパンに ピュアオリーブオイルを入れて ガーリックを入れて 火にかけ 香りが出たら 玉葱を入れ 軽く塩をする。
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- 5
④に 人参と マッシュルームを入れて じっくりと 甘みが出るまで 炒める。
- 6
別のフライパンに オリーブオイルを入れて 火にかけて ベーコン、牛肉の小間切れ、牛ミンチを 入れて炒める。
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- 7
⑥に 塩、ブラックペッパー、ナツメグ、クミン、ターメリック、コリアンダー、オールスパイスを 入れて 炒める。
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- 8
⑦が 焼き色が付いて 炒まったら 赤ワインを入れて フランベして ⑤の 野菜に 入れて合わせる。⑦のフライパンに
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- 9
水を入れて 旨味を こそげて 一度 沸騰させて ⑧に入れる。
- 10
⑨に ケチャップ、ウスターソース（どろソースを 使用しました。)
カレー粉を入れて 粉臭さを飛ばし焼肉のタレを 入れる。 -
- 11
⑩の 水分が 無くなるまで 炒めたら 皿に取って 冷ましておく。
- 12
冷凍パイシートは 冷凍庫から出して 15分ほど 置いて解凍しておく。台に 打ち粉（強力粉）して 麺棒で均一に 伸ばす。
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- 13
タルト型に被して 密着させる。
小さなパイ生地を 丸めて押さえると 簡単です。 - 14
タルト型に 麺棒を 転がして 余分なパイ生地を 取り除き フォークで ピケして ラップを被し 冷蔵庫で 30分休ませる。
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- 15
⑭に ⑪の 具を中に 詰める。パイ生地を 麺棒で のばして ペティナイフで 切れ込みを入れて 麺棒で 巻き取り 被せる。
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- 16
麺棒を 転がして 余分な生地を 取る。
- 17
全卵を 溶きほぐして 少し水を入れて 塗り卵を 作る。
全体に 塗り卵を 塗る。余った生地で パイの縁どりを作り 貼る。 -
- 18
縁どりにも 塗り卵を塗る。
オーブンを 200℃で 予熱しておく。 - 19
200℃のオーブンで 50分～60分 焼成する。
完成です。
カットする時は 熱いと 崩れるので 一度冷ましてから 切る -
コツ・ポイント
オーブンの機種 大きさにより 焼成温度 時間が 違いますので 調整してください。
パイ生地は こまめに 冷蔵庫に入れて 絶えず 冷やしながら作業してください。
つくれぽ
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