大鍋に湯を沸かし、キャベツを丸ごと入れて蓋をし、沸騰後５分したら火を止める。

タマネギをみじん切りにする。

ボウルに●の材料を入れこねる。８等分する。

フライパンにトマトをざく切りにして入れておく。まだ火はつけない。

①の湯を捨て水をかけながら、大きな葉を８枚切りとる。（残りのキャベツはコールスローにします）

④を火にかけ、キャベツで③を包んで楊枝で止め、トマトの上に置いていく。

全部包んで置いたら、コンソメ、ローリエを入れてふたをし、中火で２０分ほど蒸し煮にする。

途中に一度、裏返したり煮汁をかけたりする。

器に盛り付け、パセリをはさみで切りながら散らす。