小松菜を洗って、長さを5等分くらいに切り、ボウルに入れておく。ごま油を全体に和えておく。

水溶き片栗粉を準備しておく。

鍋に水を入れて沸かし、ウエイパーと醤油で味つけし、いったんよけて置いておく。

鶏肉の余分な脂と皮を切り取り、スジを数ヶ所切る。

皮を下にして置いて、身の方に塩コショウし、カレーパウダー小さじ1/2くらいをまんべんなく振り馴染ませる。

裏返して皮の方にも塩コショウとカレーパウダーを振りかけ、馴染ませてから、皮の側だけ片栗粉を薄くつける。

火を消して、あんかけの準備の間、いったん置いておく。

②で用意したウエイパーのスープを温め、沸騰したら①の小松菜を投入し、蓋をしてタイマー1分、蒸す。

火を弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、火を強めてとろみをつける。

ご飯を器に盛り、鶏肉は食べやすい大きさに切り分けて盛る。
最後に小松菜のあんをかける。