もやしを水から5分茹でる。

ほうれん草は根元に切り込みを入れて熱湯に塩を一つまみ入れ、根元20秒、葉40秒茹でる。

茹で終わったもやしとほうれん草を流水で冷やす。

ほうれん草は絞って、3cmに切る。

ほうれん草ともやしをボウルに入れ、めんつゆ→かつお節→ギバサの順に混ぜて器に盛る。

最後に白ごまをひねりながら振りかける。