鶏レバーのレモンガーリック炒め
ワインのアテに！パスタの具材に！
ねっとりレバーとにんにくレモンが癖になります♪
このレシピの生い立ち
健康的なアテが欲しくて。
作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切って小麦粉(分量外)をからめておく。にんにくはみじん切りにする。※臭みを取る場合は★参照
- 2
★レバーの臭みを抜きたい場合は切ったあとに洗って牛乳(分量外)に浸しておいて、そのあと小麦粉をまぶしてください。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏レバーを入れて炒める。
- 4
鶏レバーの表面の色が変わったら、酒と醤油を入れて炒め煮る。
- 5
水分量がほとんどなくなってきたらチリペッパーを入れて絡め、火を止めて蓋をして10分放置。
- 6
レモン汁を回しかけて絡め、お好みで塩コショウで味を整えて完成。
コツ・ポイント
予熱で火を通すのが固くならないコツです。うまくいくとアンキモみたいなねっちり食感に♪ チリペッパーはしっかり効かせたほうが大人味になります。
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