人参をせん切りにする。(みじん切り用スライサーを買うと便利ですよ)

熱したフライパンにサラダ油と人参をいれ、人参がしなしなになるまで加熱する。

溶き卵を入れて蓋をし、弱火で加熱する。

☆の材料を別の鍋でとろみがつくまで煮詰める。

フライパンの蓋を取り、卵が固まっていたら火を止める。

フライパンから皿に移し、ソースをかけたら出来上がり。