デコ巻き寿司～干支うし
2021丑年。デコ巻き寿司。飾り巻き寿司酢飯だからキャラ弁当にも安心◎節分の恵方巻きに。
簡単なので子どもと一緒に是非。
このレシピの生い立ち
丑年初めの料理教室メニューでした。
デコ巻き寿司～干支うし
2021丑年。デコ巻き寿司。飾り巻き寿司酢飯だからキャラ弁当にも安心◎節分の恵方巻きに。
簡単なので子どもと一緒に是非。
このレシピの生い立ち
丑年初めの料理教室メニューでした。
作り方
- 1
［鼻の穴］
きゃらぶき(細)を1/2形の1/6サイズののりに包む。2本作る。
(ラップにくるんでなじませておく) - 2
［鼻ごはん］
ごはん40gにすし酢5g、カレー粉を混ぜる。 - 3
［鼻を作る］
1/2形の3/5サイズののりにごはんを広げ、［鼻の穴］をおいて包む。
(ラップにくるんでなじませておく) - 4
［目］
きゃらぶき(太) を1/2形の1/6サイズののりに包む。2本作る。
(ラップにくるんでなじませておく) - 5
［顔耳用ごはん］
茶：ごはん20gに鰻たれ3gを混ぜる。
白：ごはん70g＋20gにすし酢10gを混ぜる。 - 6
［顔］
1/2形サイズののりの真ん中に顔用ごはんを半分おき、端に茶色ごはんをおく。目をおいて残りのごはんをのせる。 - 7
［顔＋鼻］
鼻をおいて包み、形を整える。
(ラップにくるんでなじませる) - 8
［耳］
1/2形の1/5サイズののりに白酢飯を包む。5分ほどなじませてから、縦半分に切る。 - 9
［角］
カニかまを縦半分に切り、1/2形の1/5サイズののりに包む。2本作る。 - 10
［耳、角をつける］
ごはん粒で耳、角をはり付ける。 - 11
［カット］
落ち着いたらラップを外して4等分する。
(ラップごと切ると混入する場合有)
(包丁を濡らして1回ずつ洗う) - 12
《献立》
・牛の巻き寿司
・豆腐の蒲焼き
・ほうれん草のおひたし
・親子味噌汁 -
コツ・ポイント
・ごはんが冷めるとすし酢がなじまない。
・たれがない場合はお醤油をたらす。
・きゃらぶきは蕗の佃煮。味噌漬ごぼうでも◯(漬物コーナーに売ってます)
・耳、角は後付けなので取れやすい。(海苔で巻いてもよいが海苔だらけになるのでやめました。)
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