HBに☆をすべて入れ、ドライイーストは、専用容器へ入れ生地コースで一次発酵まで開始。

生地ができたらガス抜きをする。6当分にし、丸めて閉じ目を下にしたら濡れ布巾をかけ、10分生地を休ませる。(ベンチタイム)

めん棒で生地を楕円に伸ばしたら各60gにわけておいた楕円型にした餡子を生地で包み閉じ目をしっかりと閉じる。

閉じ目を下にし、めん棒でのばしたら切り込みを4本いれる。少し伸ばしたら3回ほどねじり、まるめる。

丸めるコツは、このようにクロスさせて輪をつくるように形を作り、端を少し出すようにする。

端の部分を下に入れ込むようにし、形をまるく整える。

鉄板にクッキングシートをしき、生地を並べたらラップと濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能で40度20分開始。

鉄板を取り出したらオーブン予熱190度を開始。その間に溶き卵をハケで優しく塗り、白ごまと黒ごまを合わせた物をちらす。

190度10分〜15分加熱したら完成！