スペアリブのトウチ煮込み
psyren0453 @cook_40407031
スペアリブを中華風の煮込みで美味しく頂きます
このレシピの生い立ち
以前食べた肉フェスで食べたスペアリブのトウチ煮込みが美味しかったのですが、
レシピがほとんどなかったので独自に再現
スペアリブのトウチ煮込み
スペアリブを中華風の煮込みで美味しく頂きます
このレシピの生い立ち
以前食べた肉フェスで食べたスペアリブのトウチ煮込みが美味しかったのですが、
レシピがほとんどなかったので独自に再現
作り方
- 1
お湯(分量外)を沸かし塩(分量外、大さじ1程度)を入れてスペアリブを下茹で
- 2
下茹での為に投入したスペアリブが再沸騰したら2～3分沸騰させた後ザルあげして、血合いなどがあれば取り除く
- 3
スペアリブを鍋に投入し、スペアリブが浸る程度に水を入れて火にかける
- 4
調味料を入れて沸騰したら弱火にして煮込む
(IHの保温調理や、シャトルシェフでの保温、タオル＆ダンボールでの保温でも♪) - 5
煮込み・保温(1時間～4時間)終わったら、一度冷まして味を染み込ませる
- 6
温め直してお皿に盛り付ければ完成
コツ・ポイント
下茹ではきちんとして臭みを無くしましょう
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