味噌カツ丼☆グルテンフリー
ふみりんこ『椿の家』 @cook_40163469
小麦アレルギーでも食べられる味噌カツ丼を作りました
このレシピの生い立ち
とんかつの翌日は、かつ丼がうちの定番ですが、昔食べた味噌カツ丼が美味しくて忘れられず、再現してみました
グルテンアレルギーでもそうでなくても、米粉で作るとんかつはカラッと揚がって美味しいです
良かったら試してくださいね
味噌カツ丼☆グルテンフリー
小麦アレルギーでも食べられる味噌カツ丼を作りました
このレシピの生い立ち
とんかつの翌日は、かつ丼がうちの定番ですが、昔食べた味噌カツ丼が美味しくて忘れられず、再現してみました
グルテンアレルギーでもそうでなくても、米粉で作るとんかつはカラッと揚がって美味しいです
良かったら試してくださいね
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は、さっと50度洗いします。その後、水分をよくふき取り、肉と脂身の筋切りを5.6か所包丁で切り込みます
-
- 2
塩麴をまぶします
ロース１枚につき、小さじ1/2程度の塩麹を両面に塗ります -
- 3
塩麴を塗ったお肉に胡椒を振り、米粉をはたき、卵⇒米パン粉の順で衣をつけて油で揚げます
-
- 4
とんかつが完成！
初日はこれを頂きます -
- 5
翌日、味噌カツ丼はいかがでしょう？
- 6
味噌だれを作ります
材料全て耐熱容器に入れて、ラップせずに600Ｗで20～30秒を3回繰り返してOK -
- 7
丼にご飯を盛って、キャベツの千切りを乗せて、温め直したとんかつを乗せて、味噌だれをかけて完成です
-
コツ・ポイント
お肉は、さっと50度洗いします。その後、水分をよくふき取り、肉と脂身の筋切りを5.6か所すると、お肉を揚げても丸まらないです。
塩麹を塗って冷蔵庫に30分～半日休ませてもOKです
お肉の温め直しは、レンチンよりもグリルが美味しいです！
つくれぽ
さいたま市でおうちパン教室『椿の家』やってますグルテンフリーの米粉パンレッスンもスタートしました 対面＆オンラインですhttps://www.instagram.com/23tsubaki.no.ie/
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