かぼちゃシフォンケーキ
ミルキーなシフォンが好きなので牛乳を使いますが、さっぱり作りたい場合は水にかえて作ってみてください。
このレシピの生い立ち
小さい頃からシフォンケーキが好きな娘が帰省するので作りました。ココアパウダーや紅芋パウダー、抹茶パウダーなどパウダーを変えるだけで
いろんなバージョンが楽しめます。
かぼちゃシフォンケーキ
ミルキーなシフォンが好きなので牛乳を使いますが、さっぱり作りたい場合は水にかえて作ってみてください。
このレシピの生い立ち
小さい頃からシフォンケーキが好きな娘が帰省するので作りました。ココアパウダーや紅芋パウダー、抹茶パウダーなどパウダーを変えるだけで
いろんなバージョンが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ほど振るっておく。
- 2
卵白を泡立て器でほぐしてから砂糖を2回に分け泡立てる。最初は高速でモコモコと泡立ってきたら中速→低速に下げキメを整える。
-
- 3
別のボール大に卵黄と砂糖をいれ
白くもったりするまで混ぜる。
(この時、ミキサーの羽は卵白を泡立てたものをそのまま使用) -
- 4
オーブンを170°Cに温めはじめる。
- 5
サラダ油、牛乳の順に入れ泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳は数回に分けて混ぜる。ヘラに替え、ボールのふちも落とし混ぜ合わせる。
-
- 6
卵白を泡立て器で混ぜほぐし、
1／3の卵白を入れさっくりと混ぜ合わせる。少し卵白が残るくらいでとめる。 -
- 7
合わせた粉を一気に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
-
- 8
残りの卵白を2回に分けて混ぜ合わせる。
-
- 9
型に均等に流し入れ表面をヘラで平らにして、型をトントンと3〜5回打ちつけ気泡を抜き、仕上げに箸で2〜3周回す。
-
- 10
焼き上がったら逆さにして冷ます。
粗熱が取れたら、パレットナイフを型に沿って刺しこみ型から剥がします。 -
- 11
しっとりシュワシュワなかぼちゃシフォンケーキの出来上がり
-
- 12
記載し忘れました！
焼き時間は170℃で30分です！
コツ・ポイント
ミキサーの羽を洗うのが面倒なので、卵白から混ぜてそのまま卵黄を混ぜる時に使います。
型に入れてから最後に箸で混ぜるのは、大きな気泡ができない為にやっています。
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