鶏ムネ肉の野菜巻き
RINAKIN @cook_40403591
鶏ムネ肉でコスパ良し、ボリュームたっぷり簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
最近薄切り肉に野菜などを巻くのにハマっているため。たくさん食べたいときのカサ増しメニュー
鶏ムネ肉の野菜巻き
鶏ムネ肉でコスパ良し、ボリュームたっぷり簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
最近薄切り肉に野菜などを巻くのにハマっているため。たくさん食べたいときのカサ増しメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉はなるべく薄く広げる。ごぼう、にんじんは鶏ムネ肉一枚を広げた1番長いサイズの横幅に合わせてカットし、下茹でする。
- 2
広げたムネ肉を少し叩いて厚みを慣らし、塩コショウをふり、1番長い辺からきっちり巻く。
- 3
巻いたら、凧糸で写真のようにボンレスハム状態に縛る。（私は完全自己流巻きだし、皮もとりません）
-
- 4
フライパンに並べて、最初は中火〜強火でぐるっと焼き目を付けて、あとは少しお酒をふり、フタをして弱火で蒸し焼きする。
- 5
弱火5分〜10分で火は通るので様子を見て、合わせた調味料を絡めて焦げないように煮詰める。
- 6
なるべく熱いうちに凧糸を外し、冷めてから食べやすいサイズにカットする。余った調味料をかける。作り置きにも良きです。
-
コツ・ポイント
ダイエットメニュー＋作り置きメニューとして。ムネ肉は下処理で砂糖水に漬けると柔らかくなります。青葉を敷いて巻いても風味が良いです。タコ糸は、完全に冷めると外しにくいので早めにそっと外し、切るのは完全に冷めてからが崩れにくい様です。
つくれぽ
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