米粉のパイ生地
米粉でサクサクパイ生地!
このレシピの生い立ち
米粉でパイ生地を作ってみたくてお試しで
作ったら成功しました!!!
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜ合わせ
細かくしたバターを加える。 - 2
加えたバターが細かくなるまで
包丁などで切りながら
米粉と馴染ませる。 - 3
生地がサラサラになったら
くぼみをつくり水を数回に分けて加える。 - 4
水を加えてからも捏ねずに
切るように混ぜる!!!
(生地まとまらなくて大丈夫です) - 5
ラップに生地を移し
上からもラップをし綿棒で長方形に
のばしていく。 - 6
のばしたら上のラップを外し
中央に向かって三つ折りにする。
※バターが溶けないように
生地を冷やしながら - 7
⑤と⑥を数回繰り返し
生地が綺麗になったら
冷蔵庫で10分ほど休ませる。 - 8
※オーブン210℃に余熱開始!
冷蔵庫から取りだした生地を
お好きな形と厚さに形成し
具材をのせる。 - 9
生地の端をフォークで押して閉じる。溶いた卵黄を塗り
210℃に余熱したオーブンで
10分程焼いて完成!!
コツ・ポイント
･生地を触りすぎない!!!
･捏ねずに切るように!
･生地が温まってきた場合
冷蔵庫で10分冷やしながら作業!!
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